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您的当前位置: 首页 > 新闻动态 > 白酒是陈的香吗?
 

来自:临沂市顺航酒厂 发布日期:2020/6/11
核心提示:1、白酒的成份十分复杂,专家们通过多年研究现已知道白酒中发出香味的物质是乙酸乙酯。但是,新酒中乙酸乙酯的含量十分少,相反,一些醛、酸物质许多,这些物质不只没有香味,还会刺激喉咙,所以新酿的酒会十分难喝。

1、白酒的成份十分复杂,专家们通过多年研究现已知道白酒中发出香味的物质是乙酸乙酯。但是,新酒中乙酸乙酯的含量十分少,相反,一些醛、酸物质许多,这些物质不只没有香味,还会刺激喉咙,所以新酿的酒会十分难喝。

2、通过寄存后酒里的醛、酸等物质不断的氧化和蒸发,而且逐步生成具有芳香气味的乙酸乙酯,使酒质醇厚,产生酒香,所以有人也会说酒是有生命的,每天都在改变。但改变的速度慢,有的名酒往往需求寄存几十年的时刻,才能使口感到达最佳。咱们熟知的茅台酒从酿制到出厂就需求五年时刻。

3、现在有一些白酒在生产过程中,都会添加香精、香料。所以可能会在您长时刻储存后,香精、香料发生改变,酒的味道也会发生改变。


 
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